Per fare la pasta e fagioli per prima cosa mettere i legumi in ammollo in acqua fredda per almeno 4/6 ore prima della cottura, non usare l’acqua di ammollo che contiene eventuali residui. Cucinare per 40/60 minuti oppure in pentola a pressione 15/20 minuti. Ingredienti pasta e fagioli: olio EVO 1/2 cipolla, due coste di […]
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Petto di pollo agli agrumi
Oggi ho cucinato il Petto di pollo agli agrumi. Un’alternativa al triste pollo grigliato? Basta aggiungere un’arancia di Sorrento e tutto cambia! Ottimo anche il limone se non avete l’arancia, se avete tempo potete farlo anche marinare gli agrumi prima di cucinarlo. Ho trovato questa ricetta del Petto di pollo agli agrumi e l’ho testata […]
Antipasto: bresaola, rucola e scaglie di parmigiano.
Antipasto: bresaola, rucola e scaglie di parmigiano. Questo tra gli antipasti è un classico che a Superdaddy piace molto e che preparo quando ho poco tempo perché si serve a crudo, basta solo comprare tutti gli ingredienti vi confesso che perfino il parmigiano a volte lo compro già in scaglie (se invece ho a casa […]
Disney piccoli grandi cuochi
Ho comprato questo libro a First che da quando stà frequentando il corso baby chef ha deciso che lui non farà più il DJ bensì il cuoco. Quando ha voglia sfoglia il libro e decide cosa dobbiamo cucinare, fino ad ora la sua ricetta preferita é la “panzanella” ovvero pomodorini e pane tostato. “Il grande […]
Pasta alla norma e melanzane a funghetti
Oggi ho cucinato la: Pasta alla norma e melanzane a funghetti Mio marito adora le melanzane quindi quale piatto migliore delle penne alla norma? Ingredienti Pasta alla norma e melanzane a funghetti: 400 gr di pasta, 2 melanzane, olio per friggere, 1/2 cipolla, 2 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio, 500 gr di pomodorini, […]
Pasta, lenticchie e patate
Questa ricetta Pasta, lenticchie e patate è di Maria Incaldana una cara amica, quando mi sono lamentata che i Child (i miei figli) hanno difficoltà a mangiare i legumi. Mi ha assicurato che le sue tre piccole pesti adorano le lenticchie cucinate con le patate ed io che sono come San Tommaso ho provato, e devo dire […]
Spaghetti cacio e pepe
Oggi ho preparato gli spaghetti cacio e pepe (ho imparato a cucinarli seguendo la prova del cuoco) piccola variante che ci ho aggiunto sono stati i pomodorini del piennolo che ho comprato in un agriturismo nostrano. Ingredienti Spaghetti cacio e pepe: spaghetti pecorino/pepe a piacere, a me non piacciono troppo forti. sale Olio EVO pomodorini (mia […]
Fare la pizza in casa con i bambini
Mio figlio First voleva la pizza in casa, così l’ho accontentato e invece di usare il Bimby come faccio di solito, abbiamo fatto l’impasto a mano. Ingredienti per l’impasto della pizza:
Caponata Siciliana di melanzane
Caponata Siciliana di melanzane Per me la caponata è fatta con pomodori per l’insalata, fiordilatte, sale, olio, origano o meglio ancora basilico e biscotti di grano o friselle bagnate con l’acqua. Invece dopo aver letto questa ricetta ho scoperto che per la mia socia che è di origini siciliane è tutt’altra cosa. Ho seguito pedissequamente […]
Parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane a casa la fa Superdaddy perché a lui piace molto, invece io trovo che sia una procedura troppo lunga da fare soprattutto d’estate, quando ho poco tempo e fa caldo e di friggere non ho proprio voglia. Ciò non toglie che è un piatto che merita quindi veniamo alla ricetta. Ingredienti Parmigiana […]
