Oggi ho cucinato le Polpette di quinoa e zucchine. Polpette di quinoa e zucchine ingredienti: Quinoa 200 g Acqua 400 g Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. PER IL CONDIMENTO Zucchine 250 g Stracchino 60 g Parmigiano reggiano 60 g Pangrattato (e q.b. necessaria per impanare) 130 g Uova medie 2 Scorza di limone […]
Come preparare la lasagna di zucca
La lasagna di zucca è un piatto che preparo spesso in inverno quando le zucche nel giardino abbondano. Come preparare la lasagna di zucca ingredienti: Lasagne all’uovo 500 g le preferisco perché non richiedono precottura altrimenti le potete comprare fresche alla pasta all’uovo o farle voi naturalmente, se siete brave a farlo. Zucca polpa già […]
Spaghetti alla vesuviana ricetta tradizionale campana
Spaghetti alla vesuviana ricetta tradizionale campana, quando sono di fretta in cucina questa è una delle ricette che preparo, veloce e buona. Spaghetti alla vesuviana ingredienti: SPAGHETTI 400 gr POMODORI PELATI 400 gr OLIVE VERDI 60 gr CAPPERI sotto sale 20 gr OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola SPICCHIO DI AGLIO 3 PEPERONCINO […]
Biscotti vegani al cioccolato
Biscotti vegani al cioccolato, dopo aver seguito un corso di cucina vegana e vegetariana presso la scuola di cucina l’erba voglio. Ho deciso di provare a cucinare un po’ di pasticceria vegana ed ho cominciato con questi buonissimi biscotti. Biscotti vegani al cioccolato ingredienti: 50 g di cioccolato 2 Cucchiai di Cacao Amaro 110 g […]
Ricette con topinambur, patate dolci e sedano rapa.
Oggi ho cucinato Ricette con: Topinambur fritti, Patate dolci fritte. Me ne erano rimaste un po’ frutto di una ricetta di zuppa, così quelli che mi sono avanzati li ho sbucciati, tagliati a fettine e fritti in abbondante olio di semi, bollente. Messi a scolare nella carta assorbente e serviti con una macinata di sale. Sedano […]
Polpettone di patate e verdure
Noi mamme abbiamo spesso il problema di far mangiare le verdure ai nostri bambino. Quando ho preparato questo polpettone di patate e verdure, il risultato è stato fantastico, è davvero goloso, se non fosse che è verde le verdure si sentono pochissimo. Se di verdure ne fate di più potete conservarle per preparare un minestrone […]
Il gusto degli antipasti sfiziosi di stagione
L’antipasto perfetto è realizzato utilizzando le materie prime nella maniera più appropriata, coniugando la fantasia al gusto e presentando il tutto in maniera accattivante. Il segreto della riuscita di un buon pranzo è quello di cominciare dalla preparazione di gustosi antipasti. Gli antipasti sono la portata ideale per dare il giusto rilievo anche ai piatti […]
Polpette di melanzane vegetariane
Polpette di melanzane vegetariane i miei figli le adorano è il modo più semplice per fargli mangiare le melanzane, in genere non uno dei loro piatti preferiti. Ingredienti Polpette di melanzane vegetariane: 2 Melanzane abbastanza grandi dal peso di circa 1 kg l’una 2 Uova medie 1 mazzetto di Prezzemolo 2 spicchi D’aglio 2 cucchiai […]
Fettuccine all’Alfredo
Oggi ho finito di lavorare alle 13, a casa mia arrivano tutti alle 13:30, cosa cucinare in 1/2 ora? Ho controllato se avessi in dispensa le fettuccine all’uovo, c’erano così ho deciso di cucinare le fettuccine all’alfredo. INGREDIENTI Fettuccine all’Alfredo: 50 g Burro 200 ml di panna 50 g Parmigiano grattugiato 350 g Fettuccine fresche Sale/Pepe […]
Torta integrale allo yogurt e cacao
Mio figlio, con questo caldo, non ama tanto far colazione. Così ho pensato a una ricetta sana ma allo stesso tempo golosa, un’ottima torta integrale allo yogurt e cacao! In questa torta ho utilizzato la farina integrale rimacinata, poiché questo tipo di farina assicura maggiore morbidezza al dolce. Nel caso abbiate difficoltà a trovare questo […]
