Salsa con pomodori confit, aglio caramellato e spinaci. Salsa con pomodori confit, aglio caramellato e spinaci ingredienti: 1/2 kg di pasta 2 teste di aglio 1kg di pomodorini Spinaci 100 gr Panna fresca 250 gr 1 cipolla Pepe/sale/noce moscata Salsa con pomodori confit, aglio caramellato e spinaci, procedimento: Per prima cosa preparare i pomodorini […]
Verza cotta in padella
In genere la verza la preparo con riso oppure la pasta. Siccome mio figlio Second sta facendo una dieta di definizione per la palestra, che prevede molta verdura e frutta. Sto cercando modi alternativi e veloci per cucinarla, come questa ricetta della Verza cotta in padella. INGREDIENTI verza: 1 kg di verza 1/2 bicchiere di brodo vegetale […]
Cavolo nero in padella
Il cavolo nero è una tipica verdura Toscana, si usa soprattutto nella ribollita e a volte le trovo anche nel mio supermercato. Mi piace perché non è amara come broccoli, quindi i bambini la preferiscono. Cavolo nero in padella, ingredienti: Cavolo nero olio EVO Sale Pepe 1 aglio Cavolo nero in padella, procedimento: Mettete il […]
Pancarré alla pizzaiola
Oggi ho cucinato il Pancarré alla pizzaiola Ingredienti: Un pacco di pane per tramezzini 50 g di formaggio a scelta Tre fette di prosciutto cotto (se vi piace) Un po’ di passata di pomodoro sale/pepe olio EVO un uovo pane grattugiato Origano Pancarré alla pizzaiola, procedimento: Prendete il pane per tramezzini stendetelo con il mattarello, […]
Torta di patate in padella
Oggi ho cucinato la Torta di patate in padella Se volete farla diventare una versione vegetariana, basta togliere il prosciutto. Torta di patate in padella, ingredienti: 6 patate 3 uova 2 cucchiai di farina 00 due cucchiai di olio EVO 3 fette di prosciutto cotto 50 g di provola Sale/Pepe rosmarino Torta di patate in […]
Vellutata di zucca ricetta autunnale
Oggi ho preparato la Vellutata di zucca una ricetta autunnale per eccellenza. ingredienti: zucca 800 g cipollotti 2 olio extravergine di oliva 50 g brodo vegetale 800 g circa panna fresca liquida 100 g rosmarino 2 rametti sale q.b cannella q.b noce moscata q.b Crostini di pane Procedimento: pulire i cipollotti, tritarli e cuocerli in […]
Frittata di spinaci
Avevo preparato gli spinaci filanti mi erano avanzati un po’ così ho pensato di preparare una frittata. Frittata di spinaci, ingredienti: 500 spinaci freschi o surgelati 6 uova 80 g di parmigiano Reggiano 50 ml di latte 1 spicchio aglio olio extravergine d’oliva sale/pepe q.b. Frittata di spinaci, procedimento: Se userete gli spinaci fresci, lavateli […]
Involtini di melanzane bianchi oppure al pomodoro
Gli involtini di melanzane sono una variante della Parmigiana, sinceramente li faccio più raramente perché ci vuole più tempo. In genere li preparo quando ho degli ospiti perché impiattati sono più carini. Si possono fare sia in bianco che con la passata di pomodoro, che io trovo più saporita perché sono meno asciutti e grigliati […]
Maionese fatta in casa
In questi giorni ho preparato la maionese fatta in casa perché avevo voglia di mangiare l’insalata russa e con la maionese fatta in casa è decisamente più buona! Provare per credere… Maionese ingredienti: 1 uovo e 1 tuorlo freschissimi e a temperatura ambiente 200 ml di olio di semi (io ho usato quello extra vergine […]
Funghi chiodini trifolati
L’altro giorno mio marito è andato in montagna e ha trovato un ceppo di funghi chiodini, così ho deciso di preparare la ricetta dei: Funghi chiodini trifolati Ingredienti Funghi chiodini trifolati: Funghi chiodini 600 g Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai Aglio 1 spicchio Prezzemolo 1 mazzetto Sale q.b. Pepe q.b. Funghi chiodini trifolati procedimento: Per […]
