Oggi ho preparato la: Ricetta di polpette di riso e carne Cerco di mangiare non troppa carne, massimo un paio di volte alla settimana. Però nonostante si parli tanto di diventare vegetariani o vegani e le mie sorelle ci sono riuscite io non ce la faccio. Se anche a te piace mangiarla, trovi tante ricette […]
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Risotto cacio e pepe, ricetta
Il risotto cacio e pepe è una variante del classico piatto romano di pasta, preparato con il formaggio pecorino e il pepe nero. Ecco la ricetta per preparare un delizioso risotto cacio e pepe. Se ti piace il Risotto altre ricette le trovi qui. Ingredienti: – 320 gr di riso Carnaroli – 100 gr di […]
Riso al salmone
A volte mio figlio deve mangiare a scuola, così preparo piatti che si mantengono come questo: Riso al salmone Altre ricette di riso le trovi a questo link. Riso al salmone, ingredienti: 320 g di riso (io uso il pilaf perché si mantiene meglio) 200 g di salmone 1 porro olio extravergine di oliva 40 […]
Ricette africane: platano fritto, polenta, riso, salsa di maionese.
Sono stata in Africa in Burkina Faso ospite della missione di Villareggia. Ogni settimana siamo andati a mangiare presso famiglie africane che ci ospitavano la sera. Mentre a pranzo andavamo a cucinare per i bambini le cui famiglia non riescono a sostenere i propri figli. In Africa usano spesso una salsa buonissima per condire le […]
Come cuocere il riso senza sforzo
Il riso il genere lo cucino poco perché ci vuole molto tempo e io sono sempre di corsa dal ritorno del lavoro, soprattutto per il pranzo. Cereali consigliati riso bianco, riso Basmati, riso integrale, riso Venere, riso rosso, quinoa. Procedimento Sciacquare bene i cereali sotto acqua corrente. Cuocerli con una quantità di acqua pari a […]
Risotto Rosa con Barbabietola e Caprino
Oggi ho cucinato il Risotto Rosa con Barbabietola e Caprino Risotto Rosa con Barbabietola e Caprino, ingredienti: 300g di riso per risotti (come Arborio o Carnaroli) 1 barbabietola precotta 120g di formaggio Caprino Sale/pepe/burro 1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio 500ml di brodo vegetale 30ml di vino bianco Risotto Rosa con Barbabietola e Caprino, procedimento: […]
Riso integrale fritto con verdure
Oggi ho cucinato il Riso integrale fritto con verdure Ingredienti Riso integrale fritto con verdure: 100g di riso integrale (o bianco) cotto, raffreddato 1 cucchiaio di olio evo, 1 cipolla, tagliata a cubetti, 2 spicchi d’aglio tritati 1 carota tagliata a cubetti, 1 peperone, tagliato a cubetti, 250g di piselli surgelati, scongelati, 2 cucchiai di […]
Budino di riso al latte
Oggi ho cucinato il Budino di riso al latte Ideale per chi è intollerante al glutine. Budino di riso al latte, ingredienti: 150 g di riso ribe 150 gr di zucchero Cannella 1L di latte vegetale o altro a vostra scelta, io prendo questo perché mio figlio è intollerante al lattosio. Budino di riso al […]
Minestra di riso con pollo al limone
Oggi ho cucinato la Minestra di riso con pollo al limone. Una ricetta che mi è arrivata nella newsletter a cui sono abbonata di Sonia Peronaci. Minestra di riso con pollo al limone, ingredienti: riso 320 g acqua 2 l carote 2 cipolla piccola 1 chiodi di garofano 2 scorza di limone 1 petto di […]
Spaghetti risottati al pomodoro emulsionato
Oggi ho cucinato gli: Spaghetti al pomodoro emulsionato Spaghetti al pomodoro emulsionato ingredienti: 320 gr di spaghetti 750 gr di pomodori pelati 1 spicchio di aglio basilico sale olio di oliva extravergine Spaghetti al pomodoro emulsionato procedimento: Prendete una padella ampia mettete l’olio, l’aglio e aggiungete i pomodori pelati. Condite con un pizzico di sale, […]
