Oggi ho cucinato la Ricetta del pesto di melanzane e pomodori secchi. Adoro cucinare i pesti quando ho poco tempo e mi piace provarne sempre di nuovi. Ingredienti pesto di melanzane e pomodori secchi: 2 melanzane 100g di pomodori secchi 2 spicchi di aglio 30g di mandorle tostate 30g di pecorino grattugiato 4 foglie di […]
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Involtini di melanzane bianchi oppure al pomodoro
Gli involtini di melanzane sono una variante della Parmigiana, sinceramente li faccio più raramente perché ci vuole più tempo. In genere li preparo quando ho degli ospiti perché impiattati sono più carini. Si possono fare sia in bianco che con la passata di pomodoro, che io trovo più saporita perché sono meno asciutti e grigliati […]
Melanzane ripiene di verdure
Le melanzane ripiene di verdure sono una ricetta buona, salutare e anche bella. L’ho già preparate una volta con la pasta, l’ho vista in video preparata con il riso e l’ho preparata con le verdure per una cena con gli amici. Melanzane ripiene di verdure Ingredienti: 4 melanzane grandi verdure miste: io ho messo zucchine, […]
Melanzane ripiene di pasta
In genere si prepara la pasta ripiena, qualche volta l’ho fatta ma ci vuole davvero molta pazienza come nel caso dei conchiglioni. Questa ricetta è invece l’incontrario, sono le melanzane ad essere ripiene di pasta, quindi molto più semplice. Simile alle melanzane ripiene con la carne che i miei figli però non preferiscono. Melanzane ripiene […]
Polpette di melanzane vegetariane
Polpette di melanzane vegetariane i miei figli le adorano è il modo più semplice per fargli mangiare le melanzane, in genere non uno dei loro piatti preferiti. Ingredienti Polpette di melanzane vegetariane: 2 Melanzane abbastanza grandi dal peso di circa 1 kg l’una 2 Uova medie 1 mazzetto di Prezzemolo 2 spicchi D’aglio 2 cucchiai […]
8 Ricette di melanzane in tutte le salse
8 Ricette di melanzane in tutte le salse Quanto vi piacciono le melanzane? A noi tanto! Ecco tutte le nostre ricette. Primi piatti: Conghiglioni alla parmigiana di melanzane Spaghetti e melanzane Secondi piatti: Strudel melanzane e pomodorini Parmigiana di melanzane Contorni/antipasti: ratatouille di verdure caponata alla siciliana melanzane a funghetto melanzane grigliate Buon appetito Angela
Conchiglioni alla parmigiana di melanzane
I conchiglioni sono un primo piatto al forno molto buono che però non cucino spesso perché ci vuole tanto tempo per riempirli uno alla volta, quindi in genere preferisco i più veloci cannelloni. Avevo una confezione di pasta di Gragnano da consumare così ho cercato una ricetta per preparare i conchiglioni al forno in modo […]
La parmigiana di melanzane
Il termine “parmigiana“, secondo alcuni, deriverebbe dalla parola siciliana parmiciana, con cui sono chiamate le liste di legno che compongono una finestra persiana, forma richiamata dalla disposizione a strati sovrapposti delle fette di melanzana fritte. La teoria che affermerebbe la paternità della ricetta alla Sicilia orientale trae forza anche dal fatto che in questa parte […]
Spaghetti e melanzane
Ho trovato questa ricetta sul sito di Maris, mi piace molto il connubio melanzane/pasta così me la sono segnata sul mio blocco evernote con l’intenzione di provarla. Oggi avevo gli ingredienti necessari così mi sono cimentata, le melanzane le tengo congelate dall’estate. ingredienti Spaghetti e melanzane : 2 melanzane lunghe 150 gr di spaghetti 400 gr […]
Strudel melanzane e pomodorini
Per stasera ho preparato Strudel melanzane e pomodorini. Ingredienti Strudel melanzane e pomodorini: 1 rotolo di pasta sfoglia 600 gr di melanzane 250 gr di mozzarella o scamorza affumicata 200 gr di pomodorini 30 gr di parmigiano basilico sale/pepe olio per friggere le melanzane procedimento Strudel melanzane e pomodorini: Tagliare le melanzane a pezzetti piccoli e […]
