Oggi ho preparato l’Insalata di: avocado, pomodorini e patate un successo!

Ingredienti Insalata di avocado, pomodorini e patate:

600 g di patate
150 g di pomodorini
mezzo avocado grande
3 uova
2 Gambi di sedano
una cipolla di Tropea
una manciata di prezzemolo
12 foglie di basilico
sale
olio EVO
peperoncino
un cucchiaio di succo di lime.

Insalata di avocado, pomodorini e patate, procedimento:

Cuocete le patate finché non sono cotte, in abbondante acqua salata, sbucciatele tagliatele a cubetti.

Mettetele in una grande ciotola.

Aggiungete l’avocado tagliato a cubetti oppure schiacciato con la forchetta, come preferite.

Mettete anche la cipolla tagliata finissima, il prezzemolo e il basilico tritato.

Sale, olio EVO, il peperoncino, il succo di lime e mescolate.

Lavate e tagliate i pomodorini. Cuocete le uova sode, quando saranno raffreddate sgusciate e tagliatele a pezzetti. Mescolate tutto e lasciate raffreddare.

Buon appetito Angela

English version

Today I prepared the salad of avocado, cherry tomatoes and potatoes, a success!

Ingredients Avocado, cherry tomato and potato salad:

600 g of potatoes
150 g of cherry tomatoes
half a large avocado
3 eggs
2 Stalks of celery
a Tropea onion
a handful of parsley
12 basil leaves
salt
extra virgin olive oil
chili
a spoonful of lime juice.

Avocado, cherry tomato and potato salad, procedure:

Cook the potatoes until they are cooked, in plenty of salted water, peel them and cut them into cubes.

Place them in a large bowl.

Add the avocado cut into cubes or mashed with a fork, as you prefer.

Also add the finely chopped onion, parsley and chopped basil.

Salt, EVO oil, chilli pepper, lime juice and mix.

Wash and cut the cherry tomatoes. Cook the hard-boiled eggs, when they have cooled, shell them and cut them into small pieces. Mix everything and let cool.

Bon appetit Angela