Oggi ho cucinato la, Pasta mista salsiccia e fagioli. 

Pasta mista salsiccia e fagioli, ingredienti:

200 g di salsiccia a pasta fine

Sei o sette foglie di salvia

40 g di pangrattato

90 ml di latte fresco

Abbondante noce moscata

Uno spicchio d’aglio

480 g di fagioli borlotti lessati

Un cucchiaio di concentrato di pomodoro

Mezzo bicchiere di birra scura

Mezzo litro di brodo di carne

Un rametto di timo

Un rametto di maggiorana

Sale/pepe

Olio EVO

280 g di pasta mista

mezzo litro d’acqua

Quattro cucchiai di parmigiano grattugiato

Pasta mista salsiccia e fagioli, procedimento:

Mettere il pane grattugiato in ammollo con il latte, impastandolo poi con la salsiccia, aggiungere la noce moscata e la salvia tritata finemente.

Va poi fatta rosolare per qualche minuto con un filo d’olio in una casseruola abbastanza capiente assieme all’aglio, aggiungendo di seguito il concentrato di pomodoro, i fagioli, sale e pepe.

Aggiungere la birra scura, infine si aggiungono: brodo, timo e maggiorana. Si lascia cuocere per 15 minuti.

Mettere a bollire l’acqua aggiungerla al sugo di salsiccia e far cuocere la pasta. A cottura ultimata, controllare il sale e pepe, aggiungere il parmigiano.

Buon appetito Angela

English version

Today I cooked the Pasta, mixed sausage and beans.

 

 Mixed sausage and bean pasta, ingredients:

200 g of fine sausage

 

Six or seven sage leaves

 

40 g of breadcrumbs

 

90 ml of fresh milk

 

Abundant nutmeg

 

A clove of garlic

 

480 g of boiled pinto beans

 

A spoonful of tomato paste

 

Half a glass of dark beer

 

Half a liter of meat broth

 

A sprig of thyme

 

A sprig of marjoram

 

Salt and pepper

 

Extra virgin olive oil

 

280 g of mixed pasta

 

half a liter of water

 

Four tablespoons of grated Parmesan cheese

 

 Mixed pasta with sausage and beans, procedure:

Put the breadcrumbs to soak in the milk, then mix it with the sausage, add the nutmeg and finely chopped sage.

 

It should then be browned for a few minutes with a drizzle of oil in a fairly large saucepan together with the garlic, then adding the tomato paste, beans, salt and pepper.

 

Add the dark beer, finally add: broth, thyme and marjoram. It is left to cook for 15 minutes.

 

Boil the water, add it to the sausage sauce and cook the pasta. When cooked, check the salt and pepper, add the Parmesan.

 

Enjoy your meal Angela