Oggi ho cucinato questa ricetta di pasta con: broccoli, pesto e parmigiano.

Se volete fare un po’ più di crema potete aggiungere: la panna, il latte oppure lo yogurt greco.

Pasta con broccoli, pesto e parmigiano ingredienti:

2 broccoli baresi

un barattolo di pesto

100 grammi di Parmigiano grattugiato

mezzo chilo di pasta

Sale/pepe

Olio evo

Pasta con broccoli, pesto e parmigiano procedimento:

cuociamo al vapore i broccoli, se non avete la vaporiera potete anche farli in padella. Sono pronti quando sono abbastanza morbidi da poterli schiacciare con la forchetta.

A questo punto aggiungiamo il pesto, un po’ di formaggio extra e un po’ di acqua di cottura, per fare una bella crema con cui condire la pasta;

Pasta che avremmo precedentemente cucinato in abbondante acqua salata, scolata leggermente al dente e finita la cottura nella padella con la crema di broccoli, eventualmente aggiungendo anche se necessario un bicchiere di acqua di cottura della pasta.

Se non avete bambini potete aggiungere anche un po’ di peperoncino piccante.

Buon appetito Angela.

English version

Today I cooked this pasta recipe with: broccoli, pesto and parmesan.

If you want to make a little more cream you can add: cream, milk or Greek yogurt.

Pasta with broccoli, pesto and parmesan ingredients:

2 broccoli from Bari

a jar of pesto

100 grams of grated Parmesan

half a kilo of pasta

Salt and pepper

Extra virgin olive oil

Pasta with broccoli, pesto and parmesan cheese procedure:

steam the broccoli, if you don’t have the steamer you can also cook them in a pan. They are ready when they are soft enough to be crushed with a fork.

At this point we add the pesto, a little extra cheese and a little cooking water, to make a nice cream with which to season the pasta;

Pasta that we would have previously cooked in abundant salted water, drained slightly al dente and finished cooking in the pan with the broccoli cream, possibly adding a glass of pasta cooking water if necessary.

If you don’t have children, you can also add a little hot pepper.

Enjoy your meal Angela.