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Insalata di pollo

29 Ottobre 2013 by angelaercolano Lascia un commento

insalata di pollo

Adoro gli anacardi e quando ho trovato questa ricetta con il pollo e l’insalata non ho potuto fare a meno di provarla, davvero buona!
Ingredienti:

200 gr di petto di pollo a fette

50 gr di formaggio

cucchiai di anacardi

Per la vinaigrette allo yogurt:

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 cucchiai di aceto di vino bianco o di mele

80 gr di yogurt Greco

Sale

Procedimento:

Tagliare il petto pollo a strisce lunghe e sottili, cuocerlo alla piastra.

Tagliare il formaggio. Disporre il tutto in una grande insalatiera, con degli anacardi.

Preparare una vinaigrette mischiando con una frusta olio, aceto e sale e aggiungendo di seguito anche lo yogurt greco.

Una volta che i pezzetti di pollo si saranno ben raffreddati, aggiungerli all’insalata e condire il tutto con la vinaigrette allo yogurt. Per un tocco di sapidità in più, è possibile aggiungere anche della salsa di soia.


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