Oggi ho preparato il Gelato al cioccolato fondente

Questa ricetta la faccio con il Bimby ma se avete una planetaria o un buon robot da cucina lo potete fare ugualmente.

Ingredienti Gelato al cioccolato fondente :

2 uova intere

2 tuorli

500 gr. latte intero

500 gr. panna fresca

200 gr. zucchero

200 gr. cioccolato fondente

1 cucchiaio colmo di Maizena (amido di mais)

sale un pizzico

Procedimento Gelato al cioccolato fondente:

Tagliare il cioccolato a pezzi, poi mettete da parte.

Cuocere il latte, la panna, il sale x 7 min mescolando a 80 gradi.

Aggiungere le 2 uova intere e 2 tuorli, il cioccolato tritato, la maizena e lo zucchero x 7 min. 70 gradi.

Versate in un contenitore basso e mettete in freezer x 12 ore.

 

Tirate fuori dal freezer e tagliare a cubetti dopo 5 minuti mantecate per 10 sec. Aggiungete un ciuffetto di panna e buon appetito 🙂