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Gelato al cioccolato fondente

28 Luglio 2012 by angelaercolano 2 commenti

Oggi ho preparato il Gelato al cioccolato fondente

Questa ricetta la faccio con il Bimby ma se avete una planetaria o un buon robot da cucina lo potete fare ugualmente.

Ingredienti Gelato al cioccolato fondente :

2 uova intere

2 tuorli

500 gr. latte intero

500 gr. panna fresca

200 gr. zucchero

200 gr. cioccolato fondente

1 cucchiaio colmo di Maizena (amido di mais)

sale un pizzico

Procedimento Gelato al cioccolato fondente:

Tagliare il cioccolato a pezzi, poi mettete da parte.

Cuocere il latte, la panna, il sale x 7 min mescolando a 80 gradi.

Aggiungere le 2 uova intere e 2 tuorli, il cioccolato tritato, la maizena e lo zucchero x 7 min. 70 gradi.

Versate in un contenitore basso e mettete in freezer x 12 ore.

 

Tirate fuori dal freezer e tagliare a cubetti dopo 5 minuti mantecate per 10 sec. Aggiungete un ciuffetto di panna e buon appetito 🙂

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Archiviato in:dolci, Ricette Contrassegnato con: cioccolato, gelato

Commenti

  1. Agata dice

    29 Luglio 2012 alle 21:43

    Ottima ricetta angela, certamente da provare con questo caldo siciliano!! Grazie 1000!!! ^_^

    Rispondi
    • angelaercolano dice

      30 Luglio 2012 alle 20:11

      Cara Agata anche qui si muore! un abbraccio 😀

      Rispondi

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