I friarielli e patate  è un piatto che piace tanto a Superdaddy che se lo cucina da solo! I friarielli (in Italiano chiamati friggitelli) sono dei peperoncini verdi piccoli, più dolci dei peperoni normali.

Ingredienti per i friarielli (peperoncini verdi) e patate fritte:

Friarielli e patate in quantità 😉

Olio per friggere

Procedimento friarielli e patate:

Noi ce li abbiamo nel giardino: si lavano, si aprono e si levano i semini (la parte più scocciante). Mia suocera ad esempio li frigge interi con tutti i semi, ma a me non piace.

Si friggono in abbondante olio di semi bollente, si mettono a scolate l’olio sulla carta assorbente.

Mio marito li ama accompagnati dalle patatine fritte e tanto basilico.

Se volete una versione più light ma altrettanto saporita, in una padella scaldate l’olio extravergine di oliva e rosolate l’aglio in camicia per 3-4 minuti a fuoco moderato, poi aggiungete i friggitelli.

Saltate brevemente i friggitelli a fuoco vivace, dopodiché abbassate la fiamma, versate un po’ d’acqua e coprite con un coperchio. Cuocete i friggitelli per circa 10 minuti fino a quando non saranno appassiti.

Aggiustate di Sale/Pepe, togliete l’aglio e servite. Oppure se vi piace potete aggiungere anche qualche pomodorino per una versione “macchiata”.

Buon appetito Angela.

English version

Ingredients for friarielli (green peppers) and fried potatoes:

Friarielli and potatoes in quantity 😉

 

Fry oil

 

 Friarielli and potatoes procedure:

We have them in the garden: they wash, open, and sow the seeds (the most annoying part). My mother-in-law, for example, fry them whole with all the seeds, but I don’t like it.

 

Fry them in abundant boiling oil, drain the oil on absorbent paper.

 

My husband loves them accompanied by fries and lots of basil.

If you want a lighter but equally tasty version, heat the extra virgin olive oil in a pan and brown the unpeeled garlic for 3-4 minutes over medium heat, then add the friggitelli.

 

Skip the friggitelli briefly over high heat, then lower the heat, pour a little water and cover with a lid. Cook the friggitelli for about 10 minutes until they are wilted.

 

Season with salt / pepper, remove the garlic and serve.

 

Enjoy your meal Angela.