Questo dolce l’ho preso da una ricetta del libro di Natalia Catellani: “I dolci di casa le ricette facili e golose della mia famiglia”.
In effetti sono tutti dolci: buoni, semplici da preparare e salutari. Ne ho preparati diversi e sono state tutte le ricette un successo.
Ingredienti Crostata cioccolato e farina di mandorle:
PER LA PASTA FROLLA:
200 g di farina 0 (Ho usato la farina rimacinata)
100 g di burro
80 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino raso di lievito per dolci (Non l’ho messo, non mi piace mettere il lievito nella pasta frolla).
PER IL RIPIENO AL CIOCCOLATO: 150 g di mandorle tostate Che ho sostituito con la farina di mandorle, residuo che avevo dei Macarons preparati la settimana precedente
150 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
50 g di burro
2 uova
½ bicchierino di liquore all’anice (sostituito con liquore strega)
Crostata cioccolato e farina di mandorle procedimento:
Preparate la pasta frolla e mettetela in frigorifero a riposare per almeno 1/2h coperto nella pellicola alimentare.
In un robot da cucina, io ho usato il bimby mettendo man mano in questo ordine tutti gli ingredienti, tritate il cioccolato e mettete da parte.
Senza lavare la ciotola, inserite poi le mandorle e tritatele grossolanamente con lo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito, il cioccolato, le uova intere e il liquore.
Fate andare per pochi secondi per amalgamare.
Accendete il forno a 180 °.
Stendete la pasta frolla all’interno di un foglio di carta forno che poi metterete in un ruoto per dolci, io ho scelto uno che si apre a cerniera, facendo sporgere la pasta frolla oltre il bordo di almeno 2 cm.
Versate il composto di cioccolato, richiudete i bordi.
Cuocete nel forno in modalità statica per circa 45 minuti.
Buon appetito Angela, mi farete sapere il risultato? A casa mia è stata spazzolata via in un giorno! Quindi sicuramente entrerà a far parte del ricettario personale della mia famiglia.
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