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Compleanno winx

2 Novembre 2012 by angelaercolano Lascia un commento

Compleanno winx

La mia amica Emanuela Finizio ha preparato questa magnifica torta per il compleanno winx di una nostra amichetta, finalmente un party al femminile!

ricetta:

Per il pan di spagna: il procedimento è quello del Bimby ma potete utilizzare sia la planetaria che il frullatore tradizionale.

Ingredienti Compleanno winx:

200 gr di zucchero a velo (fatto nel Bimby)

4 uova intere

montare 2/3 minuti vel. 5/6

180 gr farina 00

1 bustina di lievito

montare 2 minuti a vel 4

180° forno preriscaldato 30/35 minuti.

Un giorno prima si prepara la crema.

Crema rocher per una torta da 24 cm:

300 gr di Nutella

200 ml di panna

100 gr di wafer

80 gr di noccioline

2 cucchiai di liquore strega

Procedimento Compleanno winx:

mescolare la Nutella alla panna non troppo montata, e poi aggiungere i wafer e le noccioline tritate con il liquore strega.

bagna: 500ml di acqua a bollire con 200 gr di zucchero quando si raffredda aggiungere 200 ml di liquore strega.

prendere il pan di spagna tagliarlo a tre strati, mettere una carta oleata nel ruoto, il pan di spagna: bagnare, mettere la crema e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

Pasta di zucchero: tre fogli di gelatina da 2 gr messa in ammollo in 30 gr di acqua 450 gr di zucchero a velo (acquistato perché ha gli addensanti) 70 gr di glucosio.

Procedimento:

Personalmente la faccio mettendo tutti gli ingredienti nel robot da cucina, ne esce una palla bianca morbida tipo pasta modellabile.

Emanuela invece lo fa a mano sul fuoco: a fiamma bassissima mette l’acqua e la gelatina, il glucosio  e gira senza portare a bollore, poi aggiunge lo zucchero e impasta.

Per stenderlo aggiungere un po’ di zucchero a velo sul piano di lavoro. Altrimenti si appiccica, per attaccare tra di loro le decorazioni spennellare con acqua.

Se necessario colorare con i coloranti alimentari. Io uso quelli in gel, lei preferisce quelli in polvere con cui poi dipinge la pasta.

La pasta di zucchero si può conservare fino a tre mesi, l’importante è che sia chiusa ermeticamente e non in frigo.

Prima di mettere la pasta di zucchero sulla torta, mettete uno strato abbondante di panna ben soda e utilizzate la spatola per modellare, per eliminare le pieghe e lisciare l’impasto.

Se volete organizzare anche la sala ho trovato sul sito Anders Ruff dei fantastici stampabili a tema fairy and princess, cliccate qui e mi darete ragione 🙂

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