Ho sentito su più siti parlare del brodo di Ossa, così ho deciso di prepararlo anch’io perché ho trovato delle ossa al supermercato. Brodo di ossa, ingredienti: 1 kg ossi di manzo 6 L acqua 2 cucchiai aceto di mele 30 mL 3 carote 300 g 1 cipolla 200 g 3 gambi sedano 220 g […]
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Stracciatella: brodo con crema di uova
La stracciatella si usa soprattutto nel periodo natalizio è un composto di uova e parmigiano che viene aggiunto al brodo di carne. Siccome mi era avanzato del brodo dopo che avevo cucinato i tortellini ho pensato di prepararla. Ingredienti stracciatella: brodo con crema di uova: Uova (4 medie) 220 g Brodo di carne 1 l […]
Tortellini in brodo vegetale o di carne
Oggi ho cucinato i tortellini in brodo. Con l’inizio del freddo un piatto saporito e nutriente sono i tortellini in brodo. Compro sempre i tortellini di pasta fresca, li preferisco a quelli secchi e poi cuociono in appena cinque minuti. Per prima cosa si fa il brodo vegetale, io lo faccio sempre in grandi quantità […]
Ricetta zuppa di ramen
Ecco una ricetta semplice per preparare una deliziosa zuppa di ramen: Ingredienti (per 2 porzioni): Per il brodo: 1 litro di brodo di pollo o vegetale 2 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di miso (facoltativo, per un sapore più intenso) 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato 1 spicchio d’aglio tritato 1 cucchiaino di […]
Verza e patate in padella
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare verza e patate in padella, un contorno o piatto unico caldo e saporito. Ingredienti verza e patate: 1/2 verza (circa 500 g) 3-4 patate medie 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b. 1 foglia di salvia Brodo vegetale o […]
Crema di zucca e lenticchie rosse
Oggi ho preparato la ricetta di: Crema di zucca e lenticchie rosse Ingredienti per 2 persone: 100 g di lenticchie rosse decorticate; 400 g di zucca (pesata già pulita); 50 gr di carote 1 cipolla media; brodo vegetale (anche di dado, a base di verdure essiccate); zenzero fresco o in polvere; sale/pepe q.b. olio extra-vergine […]
Risotto cacio e pepe, ricetta
Il risotto cacio e pepe è una variante del classico piatto romano di pasta, preparato con il formaggio pecorino e il pepe nero. Ecco la ricetta per preparare un delizioso risotto cacio e pepe. Se ti piace il Risotto altre ricette le trovi qui. Ingredienti: – 320 gr di riso Carnaroli – 100 gr di […]
kitchari ricetta con fagioli mung
Oggi ho cucinato il kitchari una ricetta con fagioli mung. Altre Ricette fagioli kitchari ricetta con fagioli mung, Ingredienti: – 1 tazza di riso basmati – 1 tazza di fagioli mung se non li trovate potete sostituirli con le lenticchie rosse – 1 cipolla tritata – 2 spicchi d’aglio tritati – 1 cucchiaino di zenzero […]
Riso al salmone
A volte mio figlio deve mangiare a scuola, così preparo piatti che si mantengono come questo: Riso al salmone Altre ricette di riso le trovi a questo link. Riso al salmone, ingredienti: 320 g di riso (io uso il pilaf perché si mantiene meglio) 200 g di salmone 1 porro olio extravergine di oliva 40 […]
Minestra d’orzo
Oggi ho cucinato la: Minestra d’orzo Minestra d’orzo ingredienti: 200 g di orzo, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 patata, 1 zucchina, 1 pomodoro, 1,5 litri di brodo vegetale, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, Sale e pepe q.b. Preparazione Minestra d’orzo: Inizia mettendo l’orzo in ammollo in una ciotola d’acqua per […]
