Oggi ho preparato questa ricetta un po’ più particolare:

Sfoglia di pere e gorgonzola

Ingredienti PER 6 PERSONE Sfoglia di pere e gorgonzola:

Pasta sfoglia, 1 rotolo • Pere sode, 3 • Burro, quanto basta • Limone, 1 • Gorgonzola, 1 fetta generosa • Noci sgusciate, 1 manciata • Latte, 2 o 3 cucchiai.

Procedimento Sfoglia di pere e gorgonzola:

Inizio srotolando la pasta sfoglia. La taglio a triangoli e la bucherello per bene. Lavo le pere ma non le sbuccio.

Scavo il centro per togliere il torsolo. Spruzzo con succo di limone per evitare che anneriscano. Condisco le pere con burro morbido, sale e pepe. Le rivolto e le vesto con i triangoli di sfoglia schiacciando bene per fare aderire.

Spennello con del latte e inforno a 180°. Sono pronte quando la sfoglia è ben dorata, dopo venti-venticinque minuti circa.

Lascio raffreddare un poco e sistemo al centro della pera un paio di cucchiai di gorgonzola e guarnisco con le noci.

Buon appetito Angela

English version

Today I made this slightly more unusual recipe:

 

Pear and Gorgonzola Puff Pastry

 

Ingredients FOR 6 SERVINGS: Pear and Gorgonzola Puff Pastry:

1 roll of puff pastry • 3 firm pears • Butter, to taste • 1 lemon • 1 generous slice of Gorgonzola • 1 handful of shelled walnuts • 2 or 3 tablespoons of milk.

 

Method: Pear and Gorgonzola Puff Pastry:

I start by unrolling the puff pastry. I cut it into triangles and prick them well. I wash the pears but don’t peel them.

 

I hollow out the center to remove the core. I sprinkle with lemon juice to prevent them from browning. I season the pears with softened butter, salt, and pepper. I turn them over and cover them with the puff pastry triangles, pressing them down firmly to seal.

 

I brush with milk and bake at 180°C (350°F). They’re ready when the pastry is golden brown, after about twenty to twenty-five minutes.

 

I let it cool slightly and then place a couple of spoonfuls of gorgonzola in the center of the pear and garnish with walnuts.