La parmigiana di patate è un piatto rustico e gustoso tipico della cucina italiana. Ecco la ricetta per prepararla:

Ingredienti parmigiana di patate

– 1 kg di patate
– 400 g di passata di pomodoro
– 200 g di mozzarella
– 100 g di parmigiano grattugiato
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Basilico fresco q.b.

Procedimento parmigiana di patate:

1. Lavate, sbucciate e tagliate le patate a fette sottili.
2. Lessate le patate in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando saranno leggermente morbide ma non completamente cotte.
3. In una padella, scaldate un filo d’olio e fate soffriggere la passata di pomodoro con un pizzico di sale e pepe.
4. In una teglia da forno, disponete uno strato di patate, quindi aggiungete uno strato di salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano grattugiato.
5. Continuate a fare strati alternando patate, salsa di pomodoro, mozzarella a cubetti, parmigiano grattugiato e basilico fresco.
6. Terminare con uno strato di mozzarella e parmigiano grattugiato.
7. Infornate la parmigiana di patate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando sarà ben gratinata in superficie.
8. Servite la parmigiana di patate calda, guarnita con foglie di basilico fresco.

Buon appetito! Angela

English version

Potato parmigiana is a rustic and tasty dish typical of Italian cuisine. Here is the recipe to prepare it:

 

 Potato parmigiana ingredients

 

– 1 kg of potatoes

– 400 g of tomato puree

– 200 g of mozzarella

– 100 g of grated parmesan

– Extra virgin olive oil

– Salt and Pepper To Taste.

– Fresh basil to taste

 

 Potato parmigiana procedure:

1. Wash, peel and cut the potatoes into thin slices.

2. Boil the potatoes in boiling salted water for about 10 minutes, until slightly soft but not completely cooked.

3. In a pan, heat a drizzle of oil and fry the tomato puree with a pinch of salt and pepper.

4. In a baking pan, arrange a layer of potatoes, then add a layer of tomato sauce and a sprinkling of grated parmesan.

5. Continue making layers, alternating potatoes, tomato sauce, diced mozzarella, grated parmesan and fresh basil.

6. Finish with a layer of mozzarella and grated parmesan.

7. Bake the potato parmigiana in a preheated oven at 180°C for about 30-40 minutes, until it is well browned on the surface.

8. Serve the potato parmigiana hot, garnished with fresh basil leaves.

 

Enjoy your meal! Angela